Rezept: Früchtebrotriegel
Ein köstliches Rezept zum Mitnehmen für die Mittagspause: Schnell am Vortag zubereitet, können Sie die Pause komplett nutzen, um zu entspannen und zu genießen. Unser Tipp: Das Früchtebrot lässt sich auch mit Kolleginnen und Kollegen snacken.
Zutaten für 12 Stück
Ein Stück enthält etwa 166 kcal und 5 g Ballaststoffe.
• 110 g Haferflocken, zart
• 70 g Chiasamen
• 60 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Kürbiskerne
• 60 g getrocknete Cranberrys, grob gehackt
- 1TL Zimtpulver
• 200 g Datteln, entsteint
• 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 10×20cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Haferflocken in einem leistungsstarken Mixer kurz zerkleinern, bis ein grobes Mehl entsteht. Anschließend mit Chiasamen, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Cranberrys, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Datteln zusammen mit 180 ml Wasser im Mixer zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Dann die Dattelcreme zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.
- Die Mischung in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Das Früchtebrot im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Aus dem Ofen nehmen und das Früchtebrot in der Form vollständig auskühlen lassen. Anschließend herausheben und in 12 gleich große Riegel schneiden. Luftdicht verpackt halten sich die Müsliriegel mehrere Tage frisch.
Guten Appetit!
